まぐろやみやこはマグロを
余分な「皮」「血合い」「骨」などを取り除いた「正味」の状態でお届けしております。
例：自動車などエンジン性能を表す馬力表示に「ネット（net）」と「グロス（gross）」がありますね。
ネット80kw グロス100ps とかです。 ネット表示の方が少ないので比べるとがっかりしますが
それはネットが「正味を表示」しているためです。
これを販売表示数量（目方）に置きかえますと
みやこの表示は「ネット（net）」つまり実際に食べられる量であり
他店のは数量を大きく見せかけた「グロス（gross）」表示となるわけです。