大間天然生本鮪解体実演10/16

昨日に引き続き本日もまぐろのみやこ市川店にて

kaitai-6634
大間の本まぐろ「天然、生」の解体実演を行いました。

大間生本マグロ解体

魚体が大きく、身の質がしっかりしている上物のサカナです
大変鮮度の良いサカナでしたので熟成させたときに生まれる
深い味わいが大変楽しみです。

このサカナはお正月用に仕込んでいます。