大間天然生本鮪解体実演10/15

10月15日まぐろのみやこ市川店にて

kaitai-6634
大間の本まぐろ「天然、生」の解体実演を行いました。

大間生本マグロ解体

魚体が大きく、身の質がしっかりしている上物のサカナでした。
熟成させたときの深い味わいが大変楽しみな１本です。
まぐろのみやこ、ただいまお正月向けの仕込み真っ最中です。