津軽海峡は、日本海･オホーツク海･太平洋の海流が交差する海域で、マグロのエサとなる魚の種類も豊富な漁場。
多くの種類のエサを食べた本マグロは、豊潤な旨みがたっぷりで、奥深い味わいとなるのです。
一体となって押し寄せる、津軽の旨みをご堪能ください！
見事な艶と濃い赤色を放つ肉質は、大海原を回遊してきた天然の本マグロならでは。その脂は牛や豚の脂と異なり、独特な旨みがあります。
まさに「通好み」の濃厚な味で、口の中でのまったり感と噛むごとに滲み出てくる酸味がたまりません。
海峡の幅が18kmしかない津軽海峡だからこそ実現できた奇跡の鮮度。遠洋漁業とは違い、釣れたらすぐ帰港して水揚げできるので、新鮮なままセリにかけられます。
この鮮度の良さが大間産本マグロ特有の豊潤･濃厚な旨みのカギなのです。
凍っているマグロを刺身にするための解凍は、職人技。
解凍時間の調節が非常に困難です。
最高級の大間のマグロ本来の美味しさを余す所なくお客様にご堪能いただけるよう、マグロを知り尽くしたベテラン職人がベストタイミングで発送いたします。
他店では行っていない当店だけのサービスです！
当店が扱うのは、その中でも
ランク1位、最高AAA評価の超高級本マグロ
だけです。
美食を極めるVIP御用達の、会員制の超高級店に卸すマグロと同等の商品になります。
この認証シールを貼られた本物の大間産のマグロを当店では扱っています。
目利き職人、店主高橋が大間の漁業協同組合の卸売市場まで直接足を運び、確かな目利きで厳選したマグロだけを競り落としてきます。
寿司ネタとして日本人に一番愛される所以は、トロと赤身の絶妙なバランス。しっとりとした赤身の部分にきめ細やかなトロが入りこんだ芸術的ともいえる味は、食卓の皆様を魅了すること間違いなしです。
お刺身で食べていただくのが一番！
■大間生冷 中トロ赤身マグロ の明細
▽生冷とは：青森県大間産の天然生本マグロを包丁で手切り解体し自社?60℃超低温庫で保管品
▽中トロ赤身とは：トロの割合が薄目の中トロ、中トロと赤身をたして２で割った感じです。地元では大間は赤身！と云われており「中トロ赤身の方が中トロより味わいがある旨味が深い」と重宝されています。
■内容量：大間天然本マグロ 中トロ赤身の柵600g
■人数の目安：6人前
■お届け、保存方法：発泡保冷箱に氷詰め密封して冷蔵便でお届け致します、涼しい所に置いて熟成用冷温庫としてご利用頂けます、氷が解けない間に冷蔵庫へ移してください。※「冷凍お届け」も承ります。
￥14,000（税込 / 送料無料）
■内容量：大間天然本マグロ 中トロ赤身の柵400g
■人数の目安：4人前
■お届け、保存方法：発泡保冷箱に氷詰め密封して冷蔵便でお届け致します、涼しい所に置いて熟成用冷温庫としてご利用頂けます、氷が解けない間に冷蔵庫へ移してください。※「冷凍お届け」も承ります。
￥10,000（税込 / 送料無料）
お客様の声
食欲のない入院中の叔母に、何か食べられる物はないかと思い贈ったところ、とても美味しく食べられた、と喜ばれました。
(Oさん／40代女性)
義理の父・母のお誕生日プレゼントに送らせていただきました。
スーパーで購入するマグロとは全然違い、とても美味しく頂いたとのこと♪
三崎出身の両親が太鼓判を押す商品でした。
(Iさん／30代女性)
美味しいの一言です。前回に食べた時にあまりにも美味しかったのでリピートしましたが、本当に美味しいです。余計な言葉が出てきません。
(Aさん／50代男性)
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- ※生ものですので、到着後3日以内にお召し上がりください。
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