大間産天然本マグロ中トロ

11月から1月上旬、この時期気温氷点下にもなる凍てつく真冬の津軽海峡は荒れ狂う極寒の海。そこへ300 艘もの小船が命を張ってマグロ一本釣り漁に挑む。それはこの時期脂が最高に乗った本マグロが回遊してくるから。１本釣れば１年は暮らせる程の高値がつこともある一攫千金の夢がそこにある。 ◆この中トロ、本来の部位は大トロ（腹の身）です。スジ目が薄いため特別に中トロと称して販売しております。薄いスジ目が斜めに入り込むため寿司ネタやお刺身に切り付けるときスジ目を殺しやすい、寿司ネタに切り易い、ネタを大きく切れる、口あたりのとろけ具合が中トロより柔らかくて優しい、と良いとこ取りです。