大間産天然本マグロ解体実演販売、8/25・26 まぐろのみやこ市川店


8月25土、26日、まぐろのみやこ市川店では
大間マグロの解体実演販売を行いました。

近所のお客様の楽しみは「尾の身の切り落とし」
と「ネギトロの混合パック」激安尾の身がネギ
トロの甘みと混ざり合って格安だけど絶妙に旨
いお刺身になります。

どうやらお客様に覚えられているらしく「それ
の切り落としはまだあるの?」と通りすがりに
催促されてしまいます。

解体中に入らした方だけの特権ですね。
よかったらみなさまも是非お店へお越し下さい

マグロの大きさは中型の60キロサイズです。
真夏のサカナらしく脂の乗りは薄いです。

とは云っても大トロとなる腹のトロ部に関しては
霜降り状に脂身が乗ったピンク色のトロです。

「お口でとろけちゃう」という食感ではなく
「味肉の旨みとトロ身の甘みを噛みしめていただく」
【食通が好まれるお味のサカナです。】

赤身の旨みが豊富に含まれていて品質はトリプルA
解体はトロ身ラインギリギリまで赤身にカット、
この魚では中トロの短冊は切り出さずにトロ部位は
贅沢にブツ切り用に切り付けしました。

敬老の日のご贈答やみんなが集まる誕生会などにお薦めです。

現在このサカナの大トロは下記のページに置いています。
※正真正銘の大間ですが脂が薄いため「大間竜飛」の枠に
入れましたのでお買い得になっております。

▽大間竜飛産 天然本マグロ 大トロ霜降り(脂うすめ)
http://www.good-maguro.jp/item/tugaru/2457/

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