大間天然生本鮪解体実演10/16

昨日に引き続き本日もまぐろのみやこ市川店にて

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大間の本まぐろ「天然、生」の解体実演を行いました。

大間生本マグロ解体

大間生本マグロ解体



魚体が大きく、身の質がしっかりしている上物のサカナです
大変鮮度の良いサカナでしたので熟成させたときに生まれる
深い味わいが大変楽しみです。

このサカナはお正月用に仕込んでいます。

 

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