大間天然生本鮪解体実演10/15

10月15日まぐろのみやこ市川店にて

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大間の本まぐろ「天然、生」の解体実演を行いました。

大間生本マグロ解体

大間生本マグロ解体



魚体が大きく、身の質がしっかりしている上物のサカナでした。
熟成させたときの深い味わいが大変楽しみな1本です。
まぐろのみやこ、ただいまお正月向けの仕込み真っ最中です。

 

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