マグロ ユッケ 超赤身 生食用


天然マグロ 超赤身 マグロユッケ 500g 5人前

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天然マグロ 超赤身 マグロユッケ 1kg

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天然マグロから取れる唯一の赤身のお肉
味・食感ともに仔牛の赤身肉にとても似ています。調理方法も生肉と同じです。
最大の特徴はマグロであるため生食「お刺身」が可能肉の代用として注目されています。

【マグロのユッケ】とは
マグロの身にどう見ても「仔牛の赤身肉」にしか見えない特別な部位がありまして
そのお肉を代表する料理
「仔牛の生肉のタタキ(ユッケ)」から高橋が名付けました。
まぐろのみやこ オリジナル商品です。

【マグロのユッケ】特徴
成分が魚なのに扱いがお肉であること、逆に云えば「牛肉にそっくりな魚」です。
食べ方は:生食(刺身・たたき)、炙り(あぶり)、ステーキ、焼き肉、ポトフ、
ミンチ、など調理の仕方によって色あい、味、食感、旨みが驚く程変化致します。



料理ジャンルは:和食、イタリアン、フレンチ、中華、アジアン、中近東、など
どんな料理にもマッチングする優れた食材です。

本領を発揮する場面(Situation)は制約された食材の代用としての活用。
代用例:お肉を食べられない状況の方へお肉としてご提供することができます。

宗教・病気治療・アレルギー・好き嫌いの改善・健康・ダイエット・
肥満予防・偏食改善・糖尿病・生活習慣病・病院食

利用例:看板メニュー。お店のオリジナル料理としての活用。
食材自体が世に知られていない且つどんな料理にも合わせやすい。

健康(ダイエット)思考の高い女性向けに今までお肉でしか出来ない
お料理を「お魚」で特別感をアピール。

ウイルスの影響で牛生肉(ユッケ)を提供出来ない今こそ牛生ではない
マグロユッケを利用することで「安全・安心」に加え「DHAとEPAの健康
に良い効果」でお客様に「代用ではない更に一歩先」をアピール。

「女性に嬉しい焼き肉」をご提案しませんか? みやこのマグロユッケは
「ユッケ・あぶり・焼き肉」の三段活用、今まで無かった新しいジャンルを開拓されてください。

【商品詳細】原材料:天然本鮪(無添加・自然食材)、

※漁場海域:インド洋・太平洋・大西洋産

※発送温度 【冷凍配送限定】冷蔵商品と同梱できません。段ボール箱でのお届けです。

※賞味期限 なまものにつき解凍後はなるべく お早めにお召し上がりください。


天然マグロ 超赤身 マグロユッケ 500g 5人前

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天然マグロ 超赤身 マグロユッケ 1kg

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天然マグロ 超赤身 マグロユッケ 2kg

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天然マグロ 超赤身 マグロユッケ 5kg

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【 飲食店様へ 】
天然マグロ1匹から生卵程の大きさの小さな塊で2個しか取れない貴重な赤身です。

色は深紅色、食感は生のお肉にそっくりです。生食の提供が禁止された牛豚肉の代用肉に好適です。
また、お刺身の他にサッと炙ってカルパッチョやステーキ・焼き肉としても美味しく頂けます。

1個あたり50から70gの小さな塊)(ロイン)状でお届けです。予め骨・皮を取り除いていますので
歩留まりも良くその都度取り出して使えるのでロスがでません。

御提供方法の一例
生食(お刺身)薄くスライスして御提供 調味料は生姜醤油、ニンニク醤油、粗塩で馬刺し風

タタキ(サッと炙ったあと薄くスライス)バジルとオリーブオイルでイタリアン風

ソテー 完全にお肉の食感になります、病院食など焼き肉の代用肉としても好適ですが、
味も染みるので香味焼き、ポトフなどにもご利用頂けます。

201410142

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