大間産 天然 本マグロ 中トロ

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11月から1月上旬、この時期気温氷点下にもなる凍てつく真冬の津軽海峡は荒れ狂う極寒の海。 そこへ300 艘もの小船が命を張ってマグロ一本釣り漁に挑む。 それはこの時期脂が最高に乗った本マグロが回遊してくるから。 1本釣れば1年は暮らせる程の高値がつこともある一攫千金の夢がそこにある。 ◆この中トロ、本来の部位は大トロ(腹の身)です。 スジ目が薄いため特別に中トロと称して販売しております。 薄いスジ目が斜めに入り込むため寿司ネタやお刺身に切り付けるとき スジ目を殺しやすい、寿司ネタに切り易い、ネタを大きく切れる、 口あたりのとろけ具合が中トロより柔らかくて優しい、と良いとこ取りです。

大間マグロ 中トロ 420g 4人前 楽天市場価格15,876円 
送料無料

お届け温度帯

15,080円(税込)


大間イメージ

津軽海峡は、日本海・オホーツク海・太平洋の海流が交差する海域で、マグロのエサとなる魚の種類も豊富な漁場。多くの種類のエサを食べた本マグロは、豊潤な旨みがたっぷりで、奥深い味わいとなるのです。一体となって押し寄せる、津軽の旨みをご堪能ください

見事な艶と濃い赤色を放つ肉質は、大海原を回遊してきた天然の本マグロならでは。その脂は牛や豚の脂と異なり、独特な旨みがあります。まさに「通好み」の濃厚な味で、口の中でのまったり感と噛むごとに滲み出てくる酸味がたまりません。

海峡の幅が18kmしかない津軽海峡だからこそ実現できた奇跡の鮮度。遠洋漁業とは違い、釣れたらすぐ帰港して水揚げできるので、新鮮なままセリにかけられます。この鮮度の良さが大間産本マグロ特有の豊潤・濃厚な旨みのカギなのです。

マグロを知り尽くした当店だからこそ出来る 冷蔵配送

凍っているマグロを刺身にするための解凍は、職人技。 解凍時間の調節が非常に困難です。 最高級の大間のマグロ本来の美味しさを余す所なくお客様にご堪能いただけるよう、マグロを知り尽くしたベテラン職人がベストタイミングで発送いたします。 他店では行っていない当店だけのサービスです!

築地市場で取引されるクオリティ

現在、市場に出回っているすべてのマグロは、全国鮪解体師協会(JADT)における独自の厳しい出荷基準に沿って評価・ランク付けされています。 当店が扱うのは、その中でも ランク1位、最高AAA評価の超高級本マグロ だけです。 美食を極めるVIP御用達の、会員制の超高級店に卸すマグロと同等の商品になります。

大間漁業協同組合が大間で水揚げされたものだけに貼る認証シール。この認証シールを貼られた本物の大間産のマグロを当店では扱っています。 目利き職人、店主高橋が大間の漁業協同組合の卸売市場まで直接足を運び、確かな目利きで厳選したマグロだけを競り落としてきます。

【商品詳細】原材料:天然本鮪(無添加・自然食材)、

※漁場海域:津軽海峡、水揚げ港:青森県大間町大間港、

※発送温度 【冷蔵便】 又は 【冷凍便】 を 「お届け温度帯」 にてご選択下さい。

※賞味期限 冷蔵庫へお入れ頂き 熟成具合を楽しみながら、お早めにお召し上がりください。

大間マグロ 中トロ220g 2人前 楽天市場価格9,029円

お届け温度帯

8,570円(税込)

大間マグロ 中トロ 420g 4人前 楽天市場価格15,876円 
送料無料

お届け温度帯

15,080円(税込)

大間マグロ 中トロ 630g 6人前 楽天市場価格23,814円 
送料無料

お届け温度帯

22,620円(税込)

大間マグロ 中トロ 800g 8人前 楽天市場価格30,240円 
送料無料

お届け温度帯

28,720円(税込)


大間スペシャルセットギフトパッケージ

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