みやこのマグロ解体ショー 20120614 浦舟園様

マグロ解体ショー 横浜・浦舟園様



みやこのマグロ解体ショー 実施日:2012年6月14日 場所:横浜市南区浦舟町

人数 120名様
内容 生マグロ1本を解体してすべてお刺身に切り付けを行いました。
所要時間 20分  11:30分スタート 11;50分終了
作業人数3名 解体師、解体補助&切り付け職人、MC&切り付け

※上の写真は作業終了後片付けが始まった時のものです。
画面左上の時計が11時52分を指していました。
120名分の鉄火丼が12時の昼食時間に間に合いました。

 

みやこの「マグロ解体ショー&鉄火丼」写真(下)

職人がマグロの解体、お刺身の切り付け、鉄火丼を同時に進行しますので

マグロの解体を見ながら鉄火丼、お刺身のお食事が楽しめます。


 

マグロ解体ショーを観たあとすぐ同時に120名様がお食事をはじめられる。

ということしたが、それに対応できるのも解体開始5分後より

順次お食事の盛りつけをはじめられるためです。

この場合ですと切り付け終了と同時に盛りつけも終了致します。

みやこのマグロ解体ショーとは

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