【 マグロ目利きの技 】
石村の家業は漁師「遠洋マグロはえ縄船」で6年間副船長をつとめる。
世界中の漁場でマグロを捕ることで正にマグロの全てを熟知する。
【 職人の熟練の技 】
マグロを丁寧に解体・仕込み後、マグロ専用マイナス60℃で保管。
ガッチリ鮮度を封じ込めました。
【 高橋新吾が梱包しています 】
お刺身を外気と衝撃から守るため商品の上下を専用の小さな粒氷で
丁寧に包みこみ、さらに発泡保冷箱で完全に密閉。氷温でお届け致します。
お刺身の高い品質を維持してお届けするためには「密閉+定温輸送が
絶対に必要」と高橋は結論しています。
【 解説書もサポート致します 】
取扱い方・切り方・保存方法などの案内書をお付けしています。
【 届いた後も安心です 】
お気軽に「まぐろのみやこ」高橋新吾へお電話ください。

大間の本マグロ解体模様あり 高橋店長ブログ
◇10月1日(木)とんねるずのみなさんのおかげでした スペシャル。
さまぁ〜ず三村さんのご実家でマグロを解体!
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